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广州白云山星群(药业)股份有限公司饭堂招标书

发布时间:2018/4/3 16:24:31

为进一步搞好星群公司职工饭堂的供餐服务,经研究决定,今年将以招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的餐饮企业经营我司职工饭堂的餐饮工作。现就有关事宜说明如下:

一、基本情况

1、星群职工饭堂占地约700平方米,在厂员工约600人,设中晚两餐员工免费餐,中餐就餐人数约400人次,晚餐就餐人数约50人次。

2、饭堂配置:

(1)粗加工间29m²、洗消间19.5 m²食品仓库12.5 m²、烹调间45.2 m²、配餐间26 m²等。

(2)饭堂有六门冰柜2个、留样冰箱1台、蒸汽汤炉2个、天然气炉2个、蒸汽饭柜1个、电蒸饭柜1个,烤箱1台、煎蛋机1台、切肉机1台等厨具以及抽排系统等规范配置。

(3)餐桌、餐椅、风扇、空调等饭堂主要设备齐全,员工用自己的餐具刷IC卡取餐。

(4)我方不提供住宿。  

二、招标原则

1、公平、公正、公开、择优选用的原则。  

2、实事求是的原则。

三、投标方须知

1、投标人资格要求:

1.1具有独立的法人资格 ,并具有相关经营范围,持有有效的《营业执照》等资格证件。

1.2有五年以上经营饭堂或餐饮业经验(提供具体合同体现)

1.3具有独立的卫生许可证。

1.4现有经营500人以上饭堂的经历(提供具体合同体现,例如与企事业单位合作的合同复印件)。

1.5市区内有临时烹煮500份餐饮的中央厨房。

2、人员配置及资格要求:

2.1饭堂午餐现场人员配置不能低于10人。当天人员出勤率不小于10人,未能达到以上标准的,示为违约并处以罚金,每少1人扣除当天营业额1.5%的罚金。

2.2项目负责人必须具备相关行业管理资质,三年以上相关行业管理经验,不得同时兼任其他项目的管理。

2.3厨师必须具备两年以上从事餐饮业服务经验,主厨要求持有中级厨师证或中级中式烹调师资格。

2.4所有服务人员必须持有有效的餐饮人员健康证。配餐员要求形象好、能熟练运用服务用语,能听懂粤语。

2.5要求所有派驻服务人员服从我司管理,严格执行我司的相关规章制度及工作内容,并无条件完成我司指派的各项工作任务。

2.6采购人与派驻服务人员不得发生任何劳动和雇用关系,派驻服务人员由中标供应商自行管理,负责其工资、福利、保险、加班费及一切费用。

2.7所有的经营资金、人员等由承包方自行负责,盈亏风险由承包方自行承担。

3、就餐标准:

3.1员工就餐标准为15/餐。包括食材原料、设备日常保养及清洁费用,餐厨用具添置及费用,日常损耗品添置及费用,清倒饭堂馊水等废弃垃圾的清理用品及费用。其他费用由我司承担(如烹调使用的能源费用、固定计量登记表格、复印纸、大型设备购置、大型设备维护及修理费用,房屋水电及排烟系统、排水沟渠等维修)。预算全年营业额约200万元。

3.2每份标准不能低于原标准(投标方可于投标截止前到我司参观),每周至少3次老火汤,7-10月每周提供一次糖水,其他时间不定期提供糖水。每天提供含重量的食材进货单供备查。

3.3大米指定使用广粮集团出品的红牡丹岭南美香粘米,食油使用广粮集团出品的非转基因调和油,需向我方提供广粮集团的配送凭证。

3.4要求承包方将员工餐费70%必须用于入口食材。我公司将对此按月进行核实及考核。为了保证此条能够实际得到执行,要求承包方:(1)每日入库必须由我方人员共同验收,入库记录特别是主要食材的记录必须有我方人员在入库时签字确认。(2)客户每月5日前提供上一个月的经营成本分析详表及凭证(包括出入库记录,采购记录等)给我方。(3)每月入口食材费用占比考核达到70%才能全额结算费用,否则将严格按照考核规定扣罚,且连续3次不达标,我方有权单方、即时解除合同。

4、服务范围:

4.1周一至周五负责职工饭堂烹调制作午餐(有粉面档)、晚餐,周六负责烹调制作午餐,周六晚及周日全天停膳(特殊情况除外)。如遇我司内部会议接待,负责烹调制作围餐或盒饭工作并按照指定地点送餐等。

4.2餐饮制作区域及职工饭堂全方位立体的清洁卫生。包括冰柜冰箱、仓库、室内墙壁、门窗、玻璃、楼顶、楼面、楼间地面、天花、桌子、椅子、灯具、抽排风口、空调风口、资质/宣传牌等。

4.3负责职工饭堂的所有台账制作,确保符合食药监局要求。

5、服务期限:

5.1服务期从合同签订之日起1年,每年一签,试用期3个月,试用期内如满意度低于70%则我司有权单方无偿解除合同,合同期内,如连续两个月满意度低于70%则我司有权单方无偿解除合同。

6、付款方式

6.1投标人完成当月人员管理服务后,于次月10日前凭国家正式增值税发票及经采购人确认,向采购人申请付款,采购人收到发票后在20个工作日内结清上月所有款项。

7合同的订立

7.1采购人与中标供应商自中标通知书发出之日起三十日内,按招标文件要求和中标人投标文件承诺签订合同。

7.2合同签订后一周内交纳合同履约保证金3万元,合同期满不续约无息退回。

8、违约:

8.1中标供应商未能按照以上内容执行,则视为违约处理。如遇中标供应商违约时,采购人分三次向中标供应商发出《整改通知书》,每次期限7天;当采购人第三次向中标供应商发出整改书时,中标供应商应当向采购人支付违约金人民币五仟元,采购人可以单方面无偿解除合同,且不再向中标供应商支付任何费用。如按照上述方式解除合同后,中标供应商应当另行按中标合同价的双倍向采购人支付违约金,并赔偿因此而带来的额外损失。

8.2投标人必须对投标文件所提供的全部资料的真实性承担法律责任,并无条件接受我方及采购监督管理部门等对其中任何资料进行核实的要求。投标人必须对投标文件所提供的全部资料的真实性承担法律责任。

   投标文件要求

1、投标书的组成(按照以下顺序编制投标书)

⑴投标文件日录

⑵法人代表授权委托书原件(加盖公章);

⑶法人代表授权委托人的身份证复印件(加盖公章);

⑷企业概况;

⑸公司营业执照、组织机构代码证、税务登记证、食品流通许可证及卫生许可证复印件,已进行三证合一的单位只需提供营业执照复印件(加盖公章);

⑹企业信用等级;

⑺获得体系认证(以证书复印件为准);

⑻合作项目业绩(以用户签订的合同或协议书复印件为准);

⑼经营方案;

⑽配备的厨师资格证;

⑾食材采购渠道;

⑿瓜菜类家药残留检测措施;

⒀优势及地理位置;

⒁其他要说明的材料。

投标书应打印,不得有加行、涂抹或修改。如有修改必须在修改部位加盖公章。投标人应编制投标文件不少于一式

2、投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点, 投标书送达后,不得撤回或修改。

3、投标方资料应分为两部分:一是公开材料。包括公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本的复印件(递交材料时交验原件),与企事业单位或大型企业合作的合同复印件;二是保密材料。包括饭堂经营方案(说明食材、人工、利润比例),主要包含人员配备、规章制度、实施方案、经营方略、方式及品种(涵盖每份饭菜的具体配置分量)、经营内容(须注明原料采购具体来源、检验方式和标准、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面) ,应急方案(有否中央厨房临时烹煮400份午餐,配送范围多远等信息)。

4、要求承包方保证恰当的人员配备及薪酬,投标文件须有此详细规划,并要求按此实际执行,如果中标合作,我公司有权对其进行检查。(本条是确保客户配备人员要合理,同时确保客户成本费用有效控制)

5、资格证明文件必须真实有效,复印件必须加盖单位印章

6、评标时,按抽签次序每位投标人有5分钟的陈述时间,主要阐述公司优势、经营理念、经营特色、质量保障体系等或回答评标小组的提问。

五、发标、投标、开标的时间和地点

1、发标时间:201843日。

2、发标地点:广州白云山星群(药业)股份有限公司

3、投标时间:201843日到2018411日下午17点。投标文件直接送到或快递送达我司,我司不接受传真投标书。

4、开标时间:2018413日上午9:00评标(初定)。

5、评标地点:广州白云山星群(药业)股份有限公司308会议室。

6、评标人:星群饭堂招标评标工作小组。

联系人:钟小姐,李小姐        电话:020-66283629


文/(星群总务)
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